زرشک پلو با گوشت کبک

اگر از خواص و فواید گوشت کبک آگاهی داشته باشید، بدون شک مصرف آن را در برنامه غذایی روزانه خود قرار میدهید. برای مصرف گوشت کبک لازم نیست دستور غذای جدیدی یاد بگیرید، بلکه با دستورات غذایی ساده نیز میتوانید یک وعده غذای لذیذ و دلچسب برای خود بپزید. در این مقاله می‌خواهیم طرز تهیه زرشک پلو با گوشت کبک را به شما آموزش بدهیم، اگر به این غذا علاقمند هستید، این نوشته را تا انتها بخوانید. همچنین اگر می‌خواهید گوشت کبک تازه، گوشت گنجشک و گوشت بلدرچین را خیلی آسان به صورت اینترنتی سفارش دهید، می‌توانید همین حالا وارد بخش فروشگاه گوشت درمانی قبادی شوید و گوشت مورد نیاز خود را خریداری نمایید.

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با گوشت کبک

برای اینکه یک وعده زرشک پلو با گوشت کبک بپزید، لازم است مواد زیر را از قبل به مقدار لازم تهیه نمایید:

مراحل تهیه زرشک پلو با گوشت کبک

برای پخت زرشک پلو با گوشت کبک، باید مراحلی که در زیر برای شما آورده ایم را بپیمایید:

مرحله اول: مزه دار کردن گوشت کبک

مهمترین و اصلی ترین کاری که باید انجام بدهید، مزه دار کردن گوشت کبک است که تاثیر مستقیمی روی مزه غذای شما خواهد داشت. برای اینکار همه قسمت های گوشت کبک را در یک ظرف قرار دهید و نمک، فلفل سیاه و قرمز، یک قاشق چایخوری زردچوبه و زعفران دم کرده را روی آن بریزید و بخوبی مخلوط کنید، سپس در یخچال قرار دهید تا مواد گفته شده به خوبی به خورد گوشت کبک برود.

مرحله دوم: پخت گوشت کبک

اگر میخواهید کبک هنگام پخت طلایی شود، کبک های مزه دار شده را درون تابه بگذارید و یک قاشق روغن به آن اضافه کنید. سپس درب ماهیتابه را بگذارید و به مدت 20 دقیقه زمان بدهید تا روی حرارت ملایم بپزد. در این مدت گوشت ها را جا به جا کنید تا همه قسمت های آن به خوبی پخته شود.

مرحله سوم: تهیه سس برای پخت کبک

تا به اینجا کار گوشت پخته شده است و می‌توانید آن را به همراه برنج میل نمایید اما اگر می‌خواهید گوشت را سرخ کنید و قصد دارید یک غذای مجلسی داشته باشید، مرحله سرخ کردن را نیز انجام دهید. در یک ماهیتابه یک قاشق روغن بریزید و پیاز خلال شده را در آن با حرارت ملایم سرخ کنید. سپس کمی رب سرخ کنید و به پیازها اضافه نمایید و به مدت 5 دقیقه تفت بدهید. هویج، فلفل دلمه ای خلالی، فلفل سیاه و فلفل قرمز و یک قاشق چایخوری زردچوبه را به این مواد اضافه نمایید. سپس سه لیوان آب روی مواد بریزید و بگذارید بپزد و سس شما به جوش بیاید.  

مرحله چهارم: پختن کبک ها در سس

کبک های طلایی شده را در سس مورد نظر بچینید و اجازه بدهید بخوبی سرخ شود. در همین حال یک قاشق غذاخوری رب نارنج و نصف قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و یک ساعت زمان در نظر بگیرید تا کبک ها روی حرارت ملایم به طور کامل پخته شوند.

مرحله پنجم: آبکش کردن برنج

در یک قابلمه مناسب آب را به مقدار کافی روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج خیس کرده را به آب جوش اضافه کنید و بر اساس نوع برنج، بین 8 تا 10 دقیقه قرار دهید تا برنج نیم پز شود. سپس یک آبکش بزرگ در ظرفشویی بگذارید و برنج را درون آبکش بریزید. سپس برنج را در قابلمه دیگری بریزید تا با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه دم بکشد.

در این مرحله میتوانید برای تزئین غذا، پس از پخت برنج کمی از آن را (مثلا 6 قاشق) در یک ظرف جدا قرار دهید، زعفران دم کرده را روی آن بریزید و برنج زعفرانی درست کنید.

مرحله ششم: تهیه چاشنی زرشک

دو قاشق غذاخوری کَره را درون یک قابلمه یا ماهیتابه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی داغ شود، سپس زرشک را به آن اضافه نمایید و به مدت سه دقیقه تفت بدهید. سپس شکر را به آن اضاه کنید و یک دقیقه هم بزنید تا کاملاً با زرشک مخلوط شود و به آن طعم بدهد.

مرحله هفتم: سرو زرشک پلو با کبک

برنج پخته شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و آن را با پلو زعفرانی و زرشک تزئین نمایید. کبک های پخته را نیز در یک ظرف جداگانه و یا در کنار برنج، تزئین کنید. به این ترتیب یک وعده زرشک پلو با گوشت کبک لذیذ خواهید داشت که از خوردن آن لذت ببرید.